Bước thứ nhất(1):

- Củ cải, cà rốt thái sợi.

Bước thứ hai(2):

- Cho vào nồi 8 muỗng nước tương, 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm cùng 3 muỗng nước khuấy đều cho lên bếp nấu. Hòa tan ½ (một phần hai) muỗng bột bắp với chút nước rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho nước chan.

Bước thứ ba(3):

- Nui cho vào nồi luộc.

Bước thứ tư(4):

- Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm 3 muỗng dầu, trút nui vào chiên đều hai mặt.

Bước thứ năm(5):

- Trứng đập vào chén đánh tan, cho vào nui rắc thêm hành lá. Cho nui ra đĩa thêm củ cải cà rốt và dùng kèm nước tương chua ngọt thêm tương ớt.